از فندق ها به روش‌های مختلفی در غذاها ، دسرها و آجیل ها به صورت خام ، شور و تگری استفاده می‌شود، به همین دلیل است که این دانه ها یک آجیل چند منظوره ویژه به حساب می آیند و طعم و عطر خاصی که به خوراکی ها اضافه می کنند در یاد همه باقی می ماند. برای مثال عموما برای بالا بردن کیفیت شکلات ، به آن فندق اضافه می‌شود، علاوه بر این طعم شیرین آن معمولاً در قهوه و شیرینی نیز به کار می رود ، در عین حال فندق ها برای داشتن دسرهای خوشمزه و خاص نیز بسیار مورد استفاده قرار می گیرند.
اسید اولئیک موجود در روغن فندق از افزایش کلسترول خون پیشگیری می کند و اسید لینولئیک موجود در آن نقش خیلی مهمی در رشد و سلامت اندام ها دارد. روغن فندق حاوی مقادیر متنابهی از ویتامین E است که برای سلامت ماهیچه های قلب و دیگر ماهیچه های بدن ضروری است و در پیشگیری و ممانعت از ابتلا به سرطان نقش دارد.
فندق دارای ارزش تغذیه ای بسیار بالا و خواص متعدد است؛ به همین دلیل افرادی که فعالیت فکری زیاد دارند، فندق مصرف کنند. فندق حاوی چربی، کربوهیدرات، پروتئین و آب است. از سوی دیگر اینآجیل خوشمزه مقادیری قابل توجهی ویتامین و املاح را در خود جای داده است.
با مصرف ۱۰ دانه فندق هر‌فرد می‌تواند بخش عمده ای از ویتامین E بدن خود را تامین کند البته فندق علاوه بر مزایای مذکور دارای کالری بالایی است و مصرف بیش از اندازه آن می‌تواند چاق کننده باشد. استفاده از مکمل های ویتامین E و مواد غذایی حاوی این ماده می‌تواند برای درمان بیماران مبتلا به بیماری های کبد ی مفید باشد. افراد مبتلا به بیماری های کبد ی می‌توانند با مصرف مواد غذایی یا مکمل‌های حاوی ویتامین E به درمان خود بپردازند، البته مصرف این ویتامین باید زیر نظر پزشک باشد.
